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雪頓節前拉薩街頭酸奶飄香
作者:左曉萌 編輯:多旦多杰 時間:2018-8-8 16:55:00 來源:拉薩日報 點擊數:

  在藏語中,“雪頓節”就是吃酸奶的節日,因此又叫“酸奶節”。距離雪頓節還有幾天,不少特意從周邊縣(區)趕來的農牧民開始在拉薩街頭賣自己制作的酸奶,而這些農牧民的酸奶“小生意”,也讓傳統節日的味道更濃。

  記者走在拉薩街頭看到,擺著酸奶的攤位上,有的是用玻璃瓶、瓷碗裝的,有的是用紙杯裝的,還有的用小竹筒裝著。來往的市民和游客買一小碗,坐在樹蔭下,用小勺子輕輕挖開酸奶上黃黃的奶皮,一口吃下去,涼涼的酸奶在舌尖融化,酸甜適中的滋味特別愜意。

  在傳遞美味的同時,酸奶也成為當地牧民增收的一個渠道。當雄縣公塘鄉牧民次仁巴珍家的經濟主要來源就是賣酸奶。“這是我們當雄縣味道最好的酸奶,都是我們自己做的,你加上糖吃一口,酸奶和著沒有融化的砂糖,嚼在嘴里脆脆的響。”次仁巴珍對自家做的酸奶非常自豪,“我這次帶來拉薩賣的酸奶不多,已經賣了兩天了,估計還沒到雪頓節就賣完了。拉薩的人幾乎都認當雄的酸奶。在以前,酸奶的保質期沒有那么長,今年,我把自己制作的酸奶送到了縣里的酸奶廠里進行了包裝,這樣保質期要長一些,但還是原來的味道。”次仁巴珍笑著說。

  次仁巴珍家在當雄縣有個酸奶小店鋪,就在國道邊上。“平時在縣里,我每天都會很早起來煮牛奶,然后發酵。現在是夏季,來西藏旅游的人很多,我家酸奶銷路非常好,平均每天要賣出去20多個小塑料桶,還會拿到周邊的分店出售,收入越來越多。”次仁巴珍說,“我們用的牛奶都是自己家奶牛產的,有時候不夠就從鄰居家收購些。這兩天我們縣里有賽馬節,我家人也去那邊賣。”

  次仁巴珍告訴記者,賣酸奶的法子是她想出來的。“把牛往草原上一放,光顧著自己喝牛奶,也沒什么意思。看著鄰居家勤勞致富,我也想自己試試看。沒想到現在家里靠這個酸奶的小生意越過越好。”次仁巴珍的話語里滿是自信。

  隨著百姓生活質量日益提高,市民的創意和嘗試使得西藏牦牛酸奶的吃法越來越多,凍酸奶、糌粑酸奶、青稞酒酸奶、水果酸奶沙拉、蜂蜜酸奶……多種多樣的酸奶吃法還被拉薩市民帶到了自家林卡上。“已經開始期待雪頓節假期了,一家人去過林卡,圍在一起吃酸奶、跳舞、唱歌,這就是節日的味道。”正在街邊吃酸奶的市民嘎瑪說。


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